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田螺美食，炒田螺，秘制田螺
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炒田螺的做法：
1、将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，去除田螺尾（采用全自动田螺剪尾机）；
2、把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
3、旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
4、洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
美食小技巧：
1、嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；
2、可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。
田螺饮食禁忌：
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
全自动田螺剪尾机
发布时间：2012/8/3 10:39:34，发布人：admin
