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秘制小肉丸的制作-赣云食品机械-肉丸成套设备
    秘制小肉丸,可以当零售吃,还可以用在菜里,炒菜、炖汤都是相当棒的。 
    这个小肉丸看似普通,其实很有点与众不同,因为里面加了一种特殊材料,使肉丸不腻,却又口感超好,感觉更滑嫩可口。
    
    原料:肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六)、鸡蛋一个、淀粉2小匙、葱半根、姜一块、生抽、料酒、盐。
    特殊材料:馒头一个

    做法:
    1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出。
    2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味。
    3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀。 
    4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)。
发布时间:2012/7/4 10:42:39,发布人:admin
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