助力！宁都肉丸走向全国，多亏这条肉丸流水线设备
返回新闻动态宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的传统名菜，属于客家菜。制作原材料主要是猪肉、鱼肉、苦瓜、淀粉等。
相传，肉丸是唐末杨为救贫而发明的。据清道光《宁都直隶州志》记载：“州俗淳朴，款客五盏，肉丸为其一。”可见的。早在数百年前，肉丸就在宁都盛行。
宁都肉丸是赣南有名的代表性美食，最近随着天气逐渐转凉，火锅食材也开始慢慢越来越热销，其中在赣南等地区为代表的“宁都肉丸”销售直线上升，丸子类的销量越来越好。
如果你来过宁都旅游，应该都听过，本地人叫宁都猪肉丸叫肉撮，肉撮是宁都本地的土话，主要是使用猪肉和薯粉拌成的肉丸子，如果会来宁都，记得不要忘记品尝一下这道本地特色美食。
随着宁都的肉丸越来越受欢迎，近些年电商行业和物流的飞速发展，越来越多人喜欢通过线上购买，线上的平台也不在有地区的局限性，宁都肉丸受到电商行业的推动，很多宁都本地人通过电商平台出售肉丸，随着宁都肉丸对线上平台的市场打开，销量是不断上升，市场份额也慢慢的增多，现在的宁都肉丸已经成为一年四季的常见的食材，相信会有更多的人喜欢宁都肉丸。
电商让宁都肉丸走向全国，销量增涨的同时，肉丸的生产势必要跟上，对此宁都引入了现代化的生产模式，赣云机械作为赣南地区，专注从事食品机械的研发和生产，如今有将近20年的经验，特别是针对肉丸、鱼丸设备和流水线设备已有丰富的经验和解决方案，赣云机械生产的肉丸机、鱼丸机、肉丸成套设备、肉丸流水线早已远销海外，宁都很多肉丸生产企业和肉丸加工厂多次来到赣云考察并购买，相信宁都肉丸生产的肉丸很多都是经过赣云机械的肉丸设备生产。
对于宁都肉丸的产量一直不断的增加，回忆起老一辈的纯手工制作宁都肉丸每天的产量可想而知，但随着的时代进步，慢慢的出现了小型机器，销量订单的提高，设备也不断的升级换代，直到现在的大型商用设备和更高产量肉丸生产流水线，赣云研发智造中心也是专门针对肉丸的产量提高，制造出宁都肉丸生产流水线，拥有日产10吨、20吨、30吨等等大产量的肉丸生产线，相信已经足够满足大部分企业所需。
目前针对市场的需求，越来越多的宁都肉丸、肉类制品企业购买赣云研发出的自动化肉丸流水线设备，让生产效率提高，在这条流水线中，肉丸机的自动挤丸的效率就已经越过了10倍人工，整条流水线大致有：肉类前处理区、肉丸成型部分、定型熟化部分、冷却部分、振动风干部分、金属检测区、包装区。效率的提高，自然会将人工成本，原料成本分摊，让销价更优惠。
尽管在现代化机械的投入生产已经降低了人力成本，但在肉丸核心环节的步骤中人工依然是不可缺少，因为这一步是肉丸的品质中关键的一步，那就是“打浆”是做宁都肉丸的核心点，在这一步骤就必须拥有丰富的肉丸经验师傅来操作，师傅的手艺决定了这批肉丸的品质。通过师傅的把控打浆的速度、加配料的时间、肉丸加料的比例、肉浆的粘稠度、加水量等，保持肉丸的软硬适度。
在目前肉丸市场产值超百亿下，宁都肉丸在肉丸市场中，也慢慢占据了部分市场份额，希望在赣云机械的现代化设备支持下，宁都肉丸将会占据更多的肉丸市场，也让更多的人知道宁都肉丸，吃到宁都肉丸，喜欢宁都肉丸。
发布时间：2022/11/22 17:33:29,阅读：2120,发布人：admin
