沙沟大鱼丸是江苏省兴化市沙沟镇一道有名的乡土特产。地道的沙沟人叫它“鱼坨子”,传统的沙沟大鱼丸都是用手工制作的,取鱼精肉,手工剁碎,加入少许葱花、姜末,适量盐、水和鸡蛋清等,搅拌成鱼浆,用勺子成型出较大的鱼丸,入油锅炸,后温火煎成。
昨日赣云接待了来自江苏兴化市余先生,从事沙沟大鱼丸生产长达6年之久,带着独特的沙沟大鱼丸制作方法,试机体验机械生产沙沟大鱼丸,寻求开辟机械化生产沙沟大鱼丸之路。赣云秉承客户体验至上,效果满意为旨的企业宗旨,见证小作坊成套沙沟大鱼丸设备,水煮沙沟大鱼丸,让我们享受地道沙沟大鱼丸中鱼肉的嫩滑,鲜美的味道。
跟随我们的节奏一起去见证奇迹的时刻。机械化生产沙沟大鱼丸。
1、原料的准备:杀好的草鱼[赣州本地以草鱼为主,顾选用草鱼]
去皮生姜,少许;葱花:少许
提取鸡蛋清:
2、鱼肉采肉机采鱼肉【试机200型不锈钢鱼肉采肉机】
采肉机采出来的鱼肉
被分离出来的鱼刺鱼皮
3、打鱼浆【试机设备:28型全封闭高速肉丸打浆机】
沙沟大鱼丸的成型和定型及熟化【试机设备:120型实心肉丸成型机和01型自动煮丸水槽】
水煮熟化后的沙沟大鱼丸:鱼肉的嫩滑和鲜美。
成套设备共四台设备组合而成,200不锈钢采肉机14900元/台,28型全封闭高速打浆机2960元/台,120型实心肉丸成型机3280元/台,01型自动煮丸水槽5000元/台;一套设备共:26140元。
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