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油炸肉丸子的做法-肉丸美食

油炸肉丸子的配料:馒头半个、鸡蛋一个、生抽1大勺、料酒1小勺、姜粉一点、淀粉2小匙、葱少半根。

做法步骤(量大可采用肉丸机器代替手工操作):

1、 肉馅略搅,加入葱末和姜粉,搅匀。  (量大可采用绞肉机将肉、葱、生姜绞碎,再用肉丸机打成肉浆)
2、 加入鸡蛋,搅匀。  (慢速打浆机内将肉泥、鸡蛋、葱末、姜粉搅拌调匀。)
3、 加淀粉,搅匀后,加入生抽、料酒、盐调味。  (淀粉和调味料也放入慢速打浆机中调匀。)
4、 加入挤干水分的馒头,搅拌匀。  (将馒头用绞肉机绞碎,放入慢速肉丸机内搅拌)
5、 搅打均匀后。 
6、 油烧至温热后,将丸子入锅炸至金黄熟透。(采用肉丸成型机成型肉丸之后,放入油炸锅内油榨) 
7、 炸完盛出,继续给油锅加温。 
8、 大火油热后,复炸一次,盛焦黄色。(油炸肉丸即制作完成) 


发布时间:2013/6/8 17:05:21,发布人:admin
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