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本视频演示了赣云牌全不锈钢系列双桶高速肉丸打浆机的操作步骤:

前期准备工作:从新机器水龙头的安装、打浆刀的安装,打浆过程前,外桶加水取冷却内容作用,如果有必要,特别是夏天最好是加冰或冰水,冷却效果更佳,将新鲜猪肉用绞肉机绞好待用。

打浆过程:
1、将绞好的适量肉粒(18型加1-2斤肉,20型加1-3斤肉,22型加2-4斤肉,25型加2-5斤肉),使肉粒不宜超过打浆内桶的打浆刀的高度;
2、开机5秒左右将肉粒快速打成肉泥状;
3、加入适量的冰水(细冰更佳)、食用盐、味精、淀粉等配料进行打浆;
4、打浆过程可用不锈钢搅拌圈上下搅动,使得肉浆打的更均匀;
5、肉丸打浆过程不宜超过2分钟,待肉浆红润细腻即表示肉浆制作好了
6、停机,用手将打浆刀拿出,并掏出肉浆。打浆完毕。

打浆完毕,如果不继续打浆,需要及时清洗打浆桶,通过水龙头将外桶水排除干净,打浆桶与不锈钢架有3个活动的蝴蝶螺帽,可用手松开,把打浆桶卸下清洗晾干,再原位安装即可。

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