机械在现代生活中重要性不断提高，切白菜机也是如此。
切白菜机保持手切原也保存在最大的人力和物力，和多功能切菜机不仅包含了所有的单台机器的功能。
可切割各类蔬菜例如：
1、香葱、香菜、菠菜、韭菜、韭蒜等茎杆茎叶物料段形、片形；
2、高丽菜、青红椒等块形；
3、胡萝卜、白萝卜等切片、切丝、标准段长丝；
4、芦荟粒、芦荟条。改变切刀与送料槽安装角度为专斜切机将根茎类蔬菜：如马铃薯、蕃薯、黄瓜、竹笋、洋葱、茄子等切片、条、丁，适合卫生餐饮人员或食品加工厂使用. 用途：叶菜类：可切芹菜、大白菜、高丽菜、菠菜、葱、大蒜、瓜类等长条状之物切成片、丝、段状，适合食品加工业者配合自动化生产线；
用途：
菠菜、大白菜、高丽菜、芹菜、马铃薯、竽头、蕃薯、瓜类、竹笋、洋葱、茄子、灵芝、年糕等长条状之物切成丁、片、丝条状；
其厚度调整刀片距离可调节在0.1cm-2cm之间即切片、丁、丝厚薄在0.1cm-2cm；
往复式垂直刀盘刀或软的食物，如韭菜，芹菜，切直丝或段，屈纤丝，方鼎的移动距离与每个感到自由调整1-20毫米。调整量是导线截面的宽度；要注意切割直径大于30毫米胶片效果好，易于切割，直径小的块或丁系统将杂波。可切削加工表面光滑，规则，组织得很好，保持手动切割效果；